Nasiona buraka - wartościowe, łatwe w uprawie, pełne witamin

Burak ćwikłowy (Beta vulgaris) to jedno z najbardziej cenionych warzyw w polskich ogrodach. Znany od tysięcy lat, wywodzi się z dzikich form rosnących między wybrzeżami Morza Śródziemnego a Morzem Czarnym. Pierwsze wzmianki o jego uprawie sięgają czasów babilońskich.

W Polsce burak cieszy się dużą popularnością, nie tylko ze względu na smaczny korzeń, ale także młode liście, które zyskują coraz większe uznanie w kuchni. W sklepie PNOS oferujemy nasiona buraka ćwikłowego oraz nasiona buraka liściowego - w starannie wyselekcjonowanych odmianach, idealnych do uprawy amatorskiej i profesjonalnej.

Wartości odżywcze buraka - dlaczego warto go uprawiać?

Buraki są prawdziwą skarbnicą składników odżywczych. Zawierają:

• cukry i białko,
• witaminy C, B1, B2, PP i prowitaminę A,
• sole mineralne: potas, wapń, fosfor, cynk, sód,
• betaninę – naturalny barwnik o działaniu przeciwutleniającym,
• substancje pektynowe wspierające trawienie.

Dzięki temu burak ma szerokie zastosowanie w kuchni i przetwórstwie - od barszczu, przez sałatki, po naturalne barwniki spożywcze.

Wymagania uprawowe - co warto wiedzieć?

Burak to warzywo, które wysiewa się bezpośrednio do gruntu, ponieważ nie uprawia się go z rozsady. Roślina jest wrażliwa na przymrozki, dlatego z siewem nie należy się spieszyć – najlepiej przeprowadzić go dopiero wtedy, gdy minie ryzyko nocnych spadków temperatury.

Buraki najlepiej rosną na glebach piaszczysto-gliniastych, żyznych i bogatych w próchnicę. Mają stosunkowo niewielkie wymagania wodne, ale wykazują największe zapotrzebowanie na wilgoć w fazie kiełkowania, wschodów i intensywnego przyrostu korzenia. Właściwie dobrane stanowisko i odpowiednie podlewanie pozwolą uzyskać dorodne plony o wysokich walorach smakowych i odżywczych.

Rodzaje buraków – czym różni się burak liściowy od ćwikłowego?

Burak ćwikłowy to odmiana, w której częścią użytkową jest przede wszystkim mięsisty, kulisty lub wydłużony korzeń. Korzeń buraka ćwikłowego w zależności od odmiany osiąga średnicę od 5 do nawet 10 cm i długość do około 15 cm.Właśnie on trafia do domowych spiżarni - wykorzystywany jest do przygotowania barszczu, soków, przetworów i dań obiadowych.

Z kolei burak liściowy nie wytwarza zgrubiałego korzenia. W jego przypadku cennym surowcem są szerokie liście oraz łodyga. Burak liściowy inaczej boćwina znajduje szerokie zastosowanie kulinarne, można ją dusić, gotować, dodawać do sałatek i zup. To warzywo szybkie w uprawie i wielokrotnie zbierane w ciągu sezonu.