Nasiona fenkułu

Fenkuł, znany również jako koper włoski, staje się coraz bardziej popularny dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i intensywnemu aromatowi, który przypomina anyż. To warzywo o wysokiej wartości odżywczej, które właściwości lecznicze, a także znajduje szerokie zastosowanie w kuchni.

Fenkuł nie sprawia trudności w uprawie i może być hodowany w ogrodzie, pod warunkiem zapewnienia mu odpowiednich warunków, takich jak dobrze nasłonecznione i osłonięte od wiatru miejsce. Gleba powinna być przepuszczalna i żyzna, aby uniknąć gorzkiego smaku, który może pojawić się przy uprawie w suchych i ubogich glebach. Fenkuł można siać z rozsady lub bezpośrednio do gruntu. Nasiona najlepiej wysiewać na przełomie marca i kwietnia, a rozsadę sadzić od maja do połowy czerwca. Bezpośredni wysiew zazwyczaj wykonuje się od połowy kwietnia, ustawiając rzędy co 30 cm. Po wschodach, zaleca się przerzedzenie roślin, pozostawiając je co 20-30 cm w rzędzie. Fenkuł, choć często mylony z koprem ogrodowym, wyróżnia się bulwiastą cebulą jako głównym walorem spożywczym. Nie zaleca się uprawy fenkułu w pobliżu kopru ogrodowego lub kolendry, ponieważ mogą się one wzajemnie zapylać, co może wpłynąć na aromat fenkułu.

Fenkuł jest bogatym źródłem potasu, sodu, magnezu, wapnia i żelaza, a także witamin A, C, D, B6, B12, K, kwasu foliowego, tiaminy i ryboflawiny. Już od starożytności stosowany był jako środek na bóle głowy i choroby skóry, a także do wzmocnienia mięśni. Ze względu na jego właściwości, fenkuł jest również wykorzystywany w herbatach wspomagających laktację u kobiet karmiących piersią.