Nasiona rzeżuchy

Rzeżucha ogrodowa (pieprzyca siewna), (Lepidium sativum L.) - do niedawna rzeżucha, wysiewana na odwróconych do góry dnem doniczkach, owiniętych ligniną, wykorzystywana była u nas prawie wyłącznie do dekoracji stołu w okresie świąt wielkanocnych. Obecnie, na skutek interwencji dietetyków, uprawa jej i spożycie bardzo się rozpowszechniły. Jest to bowiem roślina zasługująca na szersze zastosowanie w żywieniu, ponieważ oprócz niewielkich ilości białka, cukrów i soli mineralnych zawiera duży procent witaminy C (2-3--krotnie więcej niż pomidory) oraz witaminy A i pewną ilość witaminy B1. Olejki eteryczne, nadające jej specyficzny zapach i smak i wpływające pobudzająco na apetyt i trawienie, zawierają siarkę. Jada się całą naziemną część młodej rośliny, ścinanej tuż przy podłożu. Rzeżuchę uprawia się w gruncie w okresie wczesnowiosennym lub przez cały rok w pomieszczeniach (szklarnie, mieszkania), w różnego rodzaju pojemnikach, takich jak: skrzynki, doniczki, półmiski, talerze, pudełka. Ze względu na krótki okres wegetacji w uprawie gruntowej stosuje się tylko nawożenie azotowe. Nasiona sieje się w końcu marca, w początku kwietnia w rzędy co 10-15cm, bardzo płytko przykrywając. Zbiór przeprowadza się po około 3-4 tygodniach, zależnie od przebiegu warunków atmosferycznych, gdy rośliny osiągną 10-15cm wysokości. Na 1 ar zużywa się do wysiewu 800-1000g nasion. W pojemnikach w szklarni czy w mieszkaniu nasiona, po 24-godzinnym moczeniu w wodzie, wysiewa się albo na 5cm warstwie ziemi, albo na kilku warstwach ligniny, bez przykrywania. Podłoże nie może być użyte do powtórnego wysiewu. W czasie kiełkowania wymagana. jest temperatura około 20°C i bardzo częste zraszanie podłoża. Rośliny ścina się, gdy mają kilka centymetrów wzrostu, mniej więcej po 2 tygodniach.