Dlaczego warto uprawiać skorzonerę i jakie ma właściwości?

Skorzonera (Scorzonera hispanica L.), znana także jako czarne korzonki, zimowy szparag lub wężymord, to wyjątkowe warzywo korzeniowe cenione zarówno za smak, jak i właściwości odżywcze. Swoją potoczną nazwę „wężymord” zawdzięcza dawnemu zastosowaniu jej mlecznego soku jako środka przeciw ukąszeniom żmii. Z kolei określenie „zimowy szparag” nawiązuje do delikatnego, lekko orzechowego smaku przypominającego właśnie szparagi.

Częścią jadalną skorzonery jest długi, cylindryczny korzeń o ciemnej skórce i jasnym, białokremowym miąższu. Warzywo to zawiera dużo suchej masy, liczne sole mineralne oraz związki wspomagające trawienie. Dzięki wysokiej strawności oraz obecności witamin z grupy B i witaminy C, skorzonera polecana jest w dietach osób chorych oraz dbających o lekkostrawną, zdrową kuchnię.

Jakie warunki glebowe są najlepsze do uprawy skorzonery?

Uprawa skorzonery wymaga dobrze przygotowanej gleby. Najlepsze efekty osiąga się na glebach żyznych, próchnicznych, szybko nagrzewających się i umiarkowanie wilgotnych. Podłoże nie może być zakwaszone ani zbyt ciężkie - gleby zbite, kamieniste czy bardzo piaszczyste zdecydowanie nie nadają się do uprawy tego warzywa. Optymalne będzie stanowisko w drugim roku po zastosowaniu obornika, gdzie ziemia została głęboko uprawiona i dobrze napowietrzona.

Skorzonera bardzo źle reaguje na przesuszenie i brak próchnicy w glebie. Korzenie rosną wtedy cienkie, łykowate i szybko tracą wartość konsumpcyjną. Ważne jest też unikanie zalegania wody w glebie - nadmierna wilgoć może prowadzić do gnicia korzeni.

Jak uprawiać skorzonerę z siewu w gruncie?

Skorzonerę uprawia się z bezpośredniego siewu do gruntu. Nasiona należy wysiewać jak najwcześniej na wiosnę - już pod koniec marca lub w kwietniu. Najlepsze efekty daje siew w rzędy co 20-30 cm, na głębokość od 1 do 3 cm. Na obsianie 1 ara potrzeba średnio 150-200 gramów nasion.

Po wschodach bardzo istotne jest przerywanie zbyt gęsto rosnących roślin. W rzędach należy pozostawić rośliny co 5-8 cm, co pozwala im swobodnie rozwijać system korzeniowy i osiągnąć pełną wartość użytkową. Skorzonera rośnie powoli, dlatego warto starannie pielęgnować plantację - usuwać chwasty i zapewnić umiarkowaną wilgotność gleby przez cały okres wegetacji.

Czy skorzonera nadaje się do zimowania w gruncie?

Jedną z największych zalet skorzonery jest jej odporność na niskie temperatury. Warzywo to doskonale znosi przymrozki i może zimować bezpośrednio w gruncie. To sprawia, że możliwe jest stopniowe zbieranie korzeni nawet późną jesienią i zimą, bez konieczności natychmiastowego wykopywania wszystkich roślin.

Nawet jeśli skorzonera zacznie wypuszczać pęd kwiatowy, korzeń nadal nadaje się do spożycia - wystarczy usunąć kwitnący pęd, a po kilku dniach korzeń odzyskuje jędrność i smak. Taka właściwość czyni to warzywo wyjątkowo praktycznym wyborem dla osób, które chcą mieć dostęp do świeżych warzyw przez cały sezon.

Jaki plon można uzyskać z uprawy skorzonery?

W sprzyjających warunkach uprawowych plon skorzonery z 1 ara może wynosić nawet ponad 200 kg, choć przeciętnie wynosi od 120 do 180 kg. Wysoka kaloryczność i wartość biologiczna sprawiają, że uprawa tego warzywa jest nie tylko zdrowym wyborem, ale też opłacalnym rozwiązaniem - zarówno na własne potrzeby, jak i do sprzedaży na lokalnym rynku.

W ofercie sklepu posiadamy odmianę skorzonera Duplex - odmiana doskonała na konserwy i mrożonki. Korzeń dość długi, średnio gruby, prosty, kształtny, ostro zakończony, z pewną tendencją do rozgałęzień. Miąższ bardzo jędrny, zwarty, biały, stosunkowo mało przebarwiający się.