Kapusta czerwona

Kapusta czerwona (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) to wyjątkowe warzywo liściaste, które coraz częściej trafia na nasze stoły. Choć wciąż mniej popularna niż kapusta biała, wyróżnia się intensywnym kolorem, bogactwem witamin oraz wyjątkowym smakiem. Jakie właściwości ma kapusta czerwona? Jakie są jej odmiany i do czego najlepiej ją wykorzystać?

Jakie wartości odżywcze ma kapusta czerwona?

Kapusta czerwona to prawdziwa bomba witaminowa. Zawiera m.in.:

• witaminy: C, A, B1, B6, kwas foliowy,
• minerały: magnez, potas, sód, wapń,
• przeciwutleniacze: przede wszystkim antocyjany - naturalne barwniki o działaniu przeciwzapalnym, przeciwwrzodowym i antynowotworowym.

W porównaniu z białą kapustą, zawiera więcej witaminy C i antocyjanów, które odpowiadają za jej purpurowo-fioletowe zabarwienie.

Jakie odmiany kapusty czerwonej warto wybrać?

W sklepie wysyłkowym PNOS znajdziesz wysokiej jakości nasiona kapusty czerwonej:

Kapusta czerwona Kalibos to średnio późna odmiana, której główki osiągają 1,5–2 kg. Charakterystyczny stożkowaty kształt, intensywny purpurowo-fioletowy kolor i słodki, soczysty smak czynią ją idealną do surówek i sałatek. Doskonała do bezpośredniego spożycia – także na surowo!

 Kapusta czerwona Langedijker Bewaar 2 idealna na zimę, późna odmiana o bardzo zwięzłych, kulistych główkach (2–2,5 kg). Zawiera dużo witamin, a jej liście mają ciemnofioletowy kolor z woskowym nalotem. Świetnie nadaje się do długiego przechowywania, kiszenia oraz na zimowe przetwory.

Kapusta czerwona Rufus to odmiana średnio wczesna (95–105 dni wegetacji), odporna na pękanie. Charakteryzuje ją szybki wzrost i uniwersalne zastosowanie. Ta odmiana tworzy kuliste główki o masie do 1,3 kg. Doskonała na surówki, do gotowania i krótkotrwałego przechowywania.

Do czego wykorzystać kapustę czerwoną?

Kapusta czerwona to warzywo bardzo uniwersalne. Do czego pasuje kapusta czerwona? Oto najpopularniejsze zastosowania:

• Surówki i sałatki - surowa kapusta świetnie komponuje się z jabłkiem, marchewką, cebulą i sosem winegret,
• Przetwory - idealna do kiszenia, marynowania czy robienia kapusty zasmażanej,
• Gotowanie - dodatek do dań obiadowych, szczególnie w kuchni śląskiej,
• Soki i smoothie - bogactwo antyoksydantów idealne dla osób dbających o zdrowie.

Jak uprawiać kapustę czerwoną w ogrodzie?

Kapusta czerwona to warzywo, które z powodzeniem można uprawiać w ogrodzie lub na działce. Jakie są terminy siewu kapusty czerwonej? Rozsadę przygotowuje się już w marcu, natomiast terminem sadzenia rozsady kapusty czerwonej do gruntu jest kwiecień lub początek maja.

Kapusta czerwona najlepiej rośnie na glebach żyznych, bogatych w próchnicę i dobrze zatrzymujących wilgoć. Lubi stanowiska słoneczne, ale równie dobrze radzi sobie w półcieniu. Wymaga też regularnego podlewania. Jest ona wrażliwa na suszę i niedobór wody w glebie, co może wpływać na słabszy wzrost i mniejsze główki.

Często pojawia się pytanie: dlaczego kapusta czerwona nie rośnie? Powodów może być kilka. Najczęściej to brak odpowiedniego nawożenia, szczególnie potasu, który odpowiada m.in. za intensywne wybarwienie liści. Inne przyczyny to zbyt uboga gleba, zbyt mało światła lub niewłaściwe pH podłoża.