Kapusta włoska

Czym wyróżnia się kapusta włoska?

Kapusta włoska (Brassica oleracea var. sabauda) to ceniona odmiana kapusty, znana ze swojej dekoracyjnej formy i wyjątkowego smaku. Tworzy lekko spłaszczone główki o luźniejszej strukturze niż klasyczna kapusta biała, z charakterystycznymi, pofałdowanymi liśćmi. Dzięki temu nie tylko świetnie smakuje, ale też doskonale prezentuje się na talerzu.

W porównaniu do innych odmian, kapusta włoska wyróżnia się wyrazistym, lekko orzechowym aromatem i delikatniejszą strukturą. Czy kapusta włoska jest zdrowa? To niskokaloryczne warzywo, które dostarcza spore ilości witaminy C, błonnika, witaminy K oraz antyoksydantów wspierających odporność i układ pokarmowy.

Jak uprawiać kapustę włoską?

Kapusta włoska najlepiej rośnie na glebach żyznych, przepuszczalnych i bogatych w próchnicę. Preferuje stanowiska słoneczne, a do jej uprawy najczęściej wykorzystuje się rozsadę. W zależności od odmiany, okres wegetacji wynosi od 100 do nawet 150 dni. Co ważne, kapusta włoska dobrze znosi chłody, dlatego doskonale sprawdza się także w uprawie jesiennej.

Kiedy sadzić kapustę włoską do gruntu? Rozsadę sadzi się zazwyczaj od połowy maja do końca czerwca, a zbiór odbywa się od sierpnia do października. Odporność na pękanie oraz możliwość długiego przechowywania to dodatkowe atuty kapusty włoskiej.

Odmiany kapusty włoskiej

W ofercie sklepu internetowego PNOS znajdziesz sprawdzone odmiany kapusty włoskiej.

Kapusta włoska BLISTRA F1

To późna, mieszańcowa odmiana o okresie wegetacji 105–110 dni. Tworzy kuliste, dobrze zamknięte główki o masie ok. 2 kg, w intensywnie ciemnozielonym kolorze. Jej delikatne, mocno karbowane liście są idealne na gołąbki, do duszenia czy zup. Charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika i witamin, a przy tym jest łagodniejsza w smaku niż klasyczna kapusta biała. Świetna do zbiorów letnich.

Kapusta włoska LANGEDIJSKA

To późna odmiana, której okres wegetacji wynosi nawet 140–150 dni. Główki są bardzo zwięzłe, duże (2–4 kg), osadzone na wyższym głąbie, z liśćmi grubo pęcherzykowatymi pokrytymi woskowym nalotem. Dzięki doskonałej trwałości polecana jest do długiego przechowywania – nawet do wiosny. Bardzo dobrze sprawdza się zarówno do kiszenia, jak i do bezpośredniego spożycia.

Kapusta włoska VERTUS 2

Odmiana średniopóźna, tworząca zwarte, eliptyczne główki o masie 1,6–2 kg. Jej silnie pęcherzykowate liście są wyjątkowo dekoracyjne i odporne na uszkodzenia. Nie wykazuje skłonności do pękania, dlatego sprawdza się zarówno w kuchni, jak i przy przechowywaniu. Idealna do dań na ciepło i na surowo.

Jak wykorzystać kapustę włoską?

Kapusta włoska to wszechstronne warzywo, które doskonale sprawdza się zarówno w tradycyjnych, jak i nowoczesnych daniach. Jej delikatne, pofałdowane liście i lekko orzechowy smak nadają potrawom wyjątkowego charakteru. Świetnie smakuje gotowana lub duszona. Sprawdzi się w łagodnych zupach, bigosach czy warzywnych gulaszach. Ze względu na elastyczne liście, często wykorzystywana jest do gołąbków jako lżejsza alternatywa dla białej kapusty. Można ją również kisić lub jeść na surowo.