Nasiona brokułu

Brokuł (Brassica oleracea L. var. italica Plenck) zwany kapustą szparagową, jest blisko spokrewniony z kalafiorem. Pod względem wartości dietetyczno-biologicznej brokuł znajduje się w grupie najwartościowszych roślin warzywnych. Zawiera bowiem bardzo duże ilości witamin, zwłaszcza C i A, oraz soli wapnia i żelaza poza tym jest delikatny w smaku i łatwo strawny. Wysoka wartość odżywcza i walory smakowe brokułów smakowych sprawiają, że rośliny te są u nas co raz szerzej uprawiane zarówno na konsumpcję w stanie świeżym, jak i na zamrażanie. 

Jak uprawiać brokuły?

Brokuł jest mniej zawodny w uprawie od kalafiora i ma mniejsze wymaganie glebowe i klimatyczne. Nie znosi gleb zakwaszonych i podmokłych. Na glebach słabszych zaleca się nawożenie obornikiem. Wrażliwy jest na niedobór boru i molibdenu. Brokuł uprawia się z rozsady. Nasiona wysiewa się w marcu do inspektu lub od kwietnia do końca maja na rozsadniku. Najładniejsze róże otrzymuje się z wysiewu w końcu maja. Rozsadę o 4-6 liściach wysadza się do gruntu, odpowiednio do terminu siewu, w ciągu kwietnia, maja i czerwca. Najlepiej zastosować rozstawę 75x35cm lub 50x50cm. Do obsadzenia 1 ara potrzeba od 300-400 sztuk rozsady, którą uzyskuje się z wysiewu 3-5g nasion. 

Częścią jadalną brokułu są zielone, zwarte kwiatostany, zwane również jak u kalafiora - różami. Róże umieszczone są na mięsistych, soczystych pędach długości 10 - 15cm. Róże formują się na pędzie głównym i na pędach bocznych, wyrastając z kątów liści. Róże z pędów głównych osiągają do 15cm średnicy. Ścinać należy je wtedy, gdy pączki są dobrze wykształcone, ale też całkowicie zwarte. Otwarcie się pączków i ukazanie się żółtych płatków kwiatowych dyskwalifikuje różę. 

Jedną z ciekawszych odmian brokułu jest 'Sebastian'. Jest to odmiana polskiej hodowli. Średnio wczesna, dość plenna. Roślin o półwzniesionym pokroju wydają średniej wielkości róże, z delikatnym, fioletowym nalotem. Róże nie przerastają liśćmi. Odmiana 'Sebastian' idealnie sprawdza się w przemyśle chłodniczym.